Quale yogurt scegliere per la dieta?

Come biologo nutrizionista a Montecatini e Pistoia, molto spesso mi trovo a dover far capire ai miei nuovi pazienti la differenza fra uno yogurt ed un altro e quindi anche se la scelta dello yogurt può sembrare complicata, con qualche consiglio pratico, sarà più facile orientarsi tra le numerose opzioni disponibili. Per prima cosa, è importante considerare gli ingredienti e la composizione nutrizionale riportati sull’etichetta.

Yogurt bianco

yogurt bianco e dieta

Lo yogurt bianco è un alimento semplice ma ricco di benefici, ottenuto attraverso la fermentazione del latte grazie all’azione di specifici batteri, principalmente appartenenti ai generi Lactobacillus e Streptococcus. Gli ingredienti essenziali per la preparazione dello yogurt sono dunque il latte e i fermenti lattici. Il latte può essere intero o scremato, a seconda delle preferenze e delle esigenze dietetiche. Per lo yogurt magro, ad esempio, si utilizza latte scremato.

Etichetta dello Yogurt Intero

Ingredienti: Latte intero, fermenti lattici (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus).

Etichetta dello Yogurt Magro

Ingredienti: Latte scremato, fermenti lattici (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus).

Tutti gli altri ingredienti, come zucchero, frutta, aromi e conservanti, sono opzionali. L’aggiunta di questi elementi trasforma lo yogurt naturale in varianti più elaborate come lo yogurt alla frutta o creme di yogurt.

Questi prodotti, pur mantenendo la base di yogurt, si avvicinano più a dei dessert dal punto di vista nutrizionale e possono contenere una quantità maggiore di zuccheri e calorie.

yogurt alla frutta

Lo yogurt alla frutta è una scelta popolare per chi cerca uno spuntino gustoso e apparentemente salutare. Tuttavia, è importante fare attenzione alla composizione di questi prodotti. La percentuale di frutta presente nello yogurt alla frutta è spesso molto bassa, variando generalmente tra il 4% e il 6%. Al contrario, il contenuto di zuccheri aggiunti è piuttosto elevato, con circa 12 grammi di zucchero per ogni 100 grammi di prodotto, il triplo rispetto ai 4 grammi presenti nello yogurt bianco naturale. Questo può rendere lo yogurt alla frutta meno salutare di quanto si possa pensare, soprattutto per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata.

Crema di yogurt

Un’altra variante da considerare è la crema di yogurt. Su alcune confezioni può essere indicato come “bianco con zero grassi” o semplicemente “yogurt bianco,” ma spesso non viene specificata la presenza di zuccheri aggiunti. Questo tipo di prodotto, a causa dell’aggiunta di zucchero, non è un vero yogurt bianco 0%, come si può notare dalla lista degli ingredienti. Per evitare sorprese indesiderate, è sempre fondamentale leggere attentamente l’etichetta prima di acquistare.

Quale yogurt scegliere per la dieta?

In conclusione il consiglio migliore che posso dare, è di preferire uno yogurt bianco al naturale, che non contiene zuccheri aggiunti né altri additivi. Potete poi arricchirlo a vostro piacimento con frutta fresca, miele, noci o altri ingredienti salutari. In questo modo, non solo avrete il controllo totale sugli zuccheri e gli additivi presenti, ma potrete anche godere di un prodotto genuino e personalizzato secondo i vostri gusti.